Makaroniki

Makaroniki! 

Świat cukierniczy i świat mody oszalały na ich punkcie. Maleńkie
kolorowe ciasteczka skradły serca i żołądki 😉

Nigdy wcześniej ich nie jadłam i postanowiłam, że spróbuję, jak sama upiekę. Nadszedł wreszcie ten moment. Jak na pierwszy raz wyszły niezłe, choć do ideału im jeszcze daleko. Wzorowałam się na przepisie mojewypieki.com, ale już wiem, że trzeba go trochę zmodyfikować. 

składniki

3 białka 

50g drobnego cukru

200g cukru pudru (ale dałabym 150g)

100g zmielonych migdałów

nasionka z 1 laski wanilii 

150g serka mascarpone

3 łyżki nutelli

maliny

Przygotowanie

Podobno ciasto makaronikowe jest bardzo kapryśne, jego przygotowanie długie, a efekty niepewne. I muszę się z tym zgodzić. Łatwo nie jest i jest to opcja raczej dla cierpliwych, ale warto spróbować. Wyszły mi za pierwszym razem, może nie idealnie okrągłe, rozmiarów różnych. Ale nie mam do nich specjalnych przyrządów typu mata do pieczenia czy rękaw do ciasta. 

Po pierwsze – białka muszą stać w warunkach pokojowych, w otwartym pojemniku albo miseczce przez 24-36 godzin. Nie wiem dlaczego 😀 Zmielone migdały i cukier puder przesiewamy. Mieszamy razem z wanilią. Białka ubijamy na sztywno i tuż pod koniec tej czynności powoli dosypujemy drobny cukier. Następnie dosypujemy delikatnie przesiane migdały i cukier, mieszamy to drewnianą łyżką. Ciasto nakładamy do rękawa i wyciskamy na papier do pieczenia. Odstępy między okrągłymi ciasteczkami powinny być trochę większe, żeby się nie skleiły, gdy urosną. Odstawiamy nałożone ciasto na 1 godzinę, żeby się wysuszyło. Po tym czasie wkładamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika i pieczemy przez ok. 10 min. Jeśli jeszcze nie są gotowe, to obniżamy temperaturę np. do 120 stopni i pieczemy jeszcze chwilę. Gotowe ciastko przypomina bezy, ale w środku jest lekko ciągnące/gumowate. 

Odstawiamy do przestygnięcia, a w tym czasie łączymy serek mascarpone i nutellę – to nasz krem. Chyba nie ma łatwiejszego do przygotowania. Smarujemy ciasteczko kremem, nakładamy na nie drugie i już 🙂 można też dodać maliny.

Smacznego!

p.s. te ciasteczka są okropnie słodkie!