CHODŹMY DO LASU

W ubiegły piątek miałam okazję poznać Las i jego tajemnice. Dziś opowiem Wam o nim. We środę, 17 grudnia o godzinie 17 oficjalne otwarcie, więc mam nadzieję, że opis Was zaintryguje i odwiedzicie Las tuż przy wrocławskim rynku nie jeden raz. 

Igielna 14 to adres, pod którym do godz.17 znajdziecie Zupę (lokal numer 2! Numer 1 przy Szewskiej nadal zostaje), a po tej godzinie, dzięki magicznym mechanizmom i świetlnym iluminacjom staniecie się gośćmi Lasu. Nowoczesnego w formie, ale szanującego tradycyjną polską kuchnię i jej zapomniane smaki, które odkryte zostaną na nowo. Menu będzie sezonowe, komponowane ze składników prosto od lokalnych dostawców, więc spodziewać się możemy różnorodności. Wielbiciele czeskiego piwa, dobrego wina i miodu pitnego na pewno będą zadowoleni z leśnej karty napojów. W atmosferze rozmów o kulinariach, rynku restauracyjnym we Wrocławiu, smakach dzieciństwa i pomysłach szefa kuchni, spróbowałam, po raz pierwszy w życiu, policzków wołowych (miękkie, aromatyczne, pyszne!). Oprócz tego czekały na nas chutneye w trzech mocnych zestawach: jabłko i żurawina, śliwka i czerwona cebula, gruszka pomarańcza i imbir; sos kurkowy, domowy pasztet (ach!) oraz rolada z kaczki z farszem. Smaków było więcej! Kotlety z zielonej soczewicy, pieróg z kaszą gryczaną grzybami i pietruszką, a także idealnie chrupiący chrust. Entuzjaści smalcu byliby zachwyceni tym majerankowo-jabłkowym oraz grzybowym. Wyobraźcie sobie jak pysznie było podczas inauguracji 🙂 Od szefa kuchni wiemy, że w regularnym menu możemy spodziewać się jeszcze innych dań i kulinarnych niespodzianek. Szykujcie się na powrót polskich przepisów, które w ostatnich latach zaginęły gdzieś w morzu (smakowitym, a jakże) burgerów, włoskich makaronów i azjatyckich smaków. 

Ja do Lasu z pewnością się jeszcze wybiorę, a latem będę czekała na otworzenie ogródka na świeżym powietrzu. Mam nadzieję, że cele i wyzwania jakie postawili przed sobą właściciele będą zrealizowane w 120%. Niewielu jest restauratorów, którzy wykazują otwartość i zaangażowanie w budowanie świadomości kulinarnej swoich gości, a przy tym są ludźmi, z którymi miło zwyczajnie pogadać o tym co nas kręci – czyli jedzeniu i życiu!